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Printemps - Coeur De Pirate
El
otro día le decía a Jess Lekerman que no conozco a nadie más apasionado por el
té que Marce Manetti, cabeza y alma de Téamí. Posta. Creo que mi certeza llegó a decir que no le
sorprendería que Marce se convierta en hebras en su próxima reencarnación. Pero
dejemos a mi certeza colgada de su nube, mejor escuchemos a Marce herself, que
tiene mucho para contar (y apasionar).
Soy
Marcela, una real apasionada del Té y de toda su cultura. Hace unos años atrás
no me hubiese imaginado que en las hebras encontraría esta gran pasión.
Justo
en el blanco. Arrancamos bárbaro :)
De profesión docente,
de los más chiquitos, estudiante de Psicología, cuando puedo meto alguna
materia, madre, esposa, hermana, hija ¡y abuela joven dicen todos! Para mí, ABUELA, no me suma nada eso de
joven, ¡abuela feliz! Y el Té, sí, ¡el maravilloso Té!
En mi casa de la
infancia siempre la presencia del Té en hebras significó un momento especial:
la hora del té con los scons recién horneados, las tostadas crujientes y los
dulces caseros hacían que las tardes fueran maravillosos encuentros de aromas,
sabores y de mimos en familia. Siempre en hebras, decía mi madre, que había
convivido parte de su adolescencia con una familia británica; y la vieja tetera
de barro que jamás se lavaba con detergente, porque a medida que se usaba, el
té tenía mejor sabor. El English Breakfast y el Ceylon eran nombres conocidos y
sus latas, ¡intocables!
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Pasó el tiempo y las
tazas de Té siempre me acompañaron. Comenzó a despertar en mí mucha curiosidad los
distintos orígenes y los diferentes sabores de los tés, fue así que busqué un
lugar donde aprender todo lo que yo quería saber. Primero me formé como
Sommelier de Té, y en ese momento la pasión por transmitir lo que había
aprendido me llevó a armar pequeñas degustaciones y contar hermosas historias y
leyendas acerca del ritual y de los sabores de las hebras que se degustaban.
Así nació Téamí, porque a esas reuniones había que ponerles un nombre, un
marco, una marca.
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Téamí fue mutando,
evolucionando y creciendo, porque no me alcanzó con los conocimientos de un
Sommelier. Quería más. Quería Entender el Té, es por eso que me fui a conocer
los lugares donde se hace el Té y a su gente, la cultura que lo atraviesa, las
plantaciones. Visité Darjeeling en India y plantaciones en Nepal, volví y
continué con la formación académica. Logré la más alta capacitación en el mundo
del Té, ser Tea Master.
Ahora
sí, siendo Tea Master puedo enseñar, y logré unir mis dos pasiones: la docencia
y el Té.
El año pasado, Téamí
abrió sus puertas como Espacio de Educación en la Cultura del Té. Comencé
ofreciendo un Seminario Introductorio y hoy ya son de hecho tres cursos
diferentes para quien desee formarse en este maravilloso camino y ser un
profesional de esta infusión milenaria:
1) Curso
Introductorio al Mundo del Té
2) Diseñador de
Blends de Té
3) El Arte de Recibir
con Té
Mi
certeza dice que no sabe con cuál de los tres cursos quedarse, tiembla de la
emoción como una hoja de té al viento. Y banquen a ver cómo se pone cuando lea
lo que sigue…
En Téamí se generan
momentos para explorar el mundo del Té: Cursos, Talleres, Seminarios donde los
sabores y aromas descubren nuevas sensaciones. Mi concepto es que el desarrollo
de la apreciación sensorial es un proceso continuo, es por eso que los cursos
están organizados en encuentros semanales para que los tiempos entre una clase
y otra favorezcan este proceso.
Tiembla
completa mi certeza. Com-ple-ta.
Enseñar es
maravilloso, transmitir todo lo que sé y lograr que otros aprendan a partir de
lo más sutil, de los aromas, de los sabores, de todos nuestros sentidos parar
la mente y permitir que el té ingrese a uno desde la quietud y la calma, me
permite sentir que voy por el camino correcto.
Mi
certeza concuerda con vos Marce y te ovaciona de pie. Celebra tus logros.
Compartilos al mundo para que muchos más puedan festejarte…
Hoy estoy feliz
porque como Téamí, ya tuve el honor de tener mis primeras egresadas de este
Espacio Educativo, las primeras Diseñadoras de Blends de Té formadas y
certificadas en Téamí.
Pero no termino ahí,
es por eso que además de Enseñar, continúo ofreciendo Degustaciones, Workshops,
Charlas en distintos espacios donde me convocan, Asesoramiento de servicio a
espacios gastronómicos y hoteleros,
Diseño de cartas de Té y más que feliz terminando de darle forma a mi propia
línea de Blends, artesanales, diferentes
a todos y riquísimos. Ya hay dos lugares donde se pueden beber, en el Bar LaBuena Vida y en La Lía, en Mar de las Pampas. Pronto los podrán adquirir a
través de la web, pero falta un poco todavía. ¡Ya los presentaré en sociedad!
Mientras
esperamos sus blends online, tomemos una taza calentita, agradezcamos la mañana
con neblina invernal y sigamos conociendo a Marce en una hermosa entrevista que
le hizo mi amiga personal Lau Gambale para la flamante Revista Jengibre
(¡adorable!) de invierno. Banquen que les acerco la tetera…
¡Felicitaciones Marce por todo y muy bienvenida a
Alma Singer!
Téamí
M:
15 5825-1785
Espacios donde se
dictan los Cursos Téamí:
Arriba
D:
Sáenz Peña 1336, Tigre.
Möoi
D:
Cuba 1985, Belgrano.
Todas
las fotos de este post fueron tomadas por Kari Seiguer, en un intercambio coordinado
a través de la Comunidad del Trueque. Las fotos pertenecen a una charla que
Marce dio en el salón de eventos de Möoi, y pertenecen a Téamí, of course.
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