CRÉDITO APERTURA

Apertura: Vero Mariani.

BANNER SOMMELIER

ALMA SINGER TAKE ME OUT

Oster, Koiko y la gratitud hecha rolls de canela

  • 18/8/21 -


 

PLAY | PLAYLIST ALMA | Petit à petit – Arcadian  

 

¡Muy feliz miércoleeeeeeeeeeees! Espero que estén muy bien y transitando con estilo la semana corta :D El post de hoy llega para sumarles sabor casero y amor a los desayunos, las meriendas y a las viandas de los chicos (y de los grandes también: yo traigo a la oficina porciones de mis budines, oh sí) :)

 


Ya no es novedad que Ceci de Koiko Pastelería Artesanal tuvo un STOP total de emprendimiento a comienzos del año (en este post pueden ponerse al día), y que transformó una crisis en una gran oportunidad: en un volver a empezar con frescura y 100% fiel a sí misma. Esa autenticidad la llevó a volcarse exclusivamente a sus productos estrella, las cookies. Hermoso el posteo donde da inicio a su nueva y RÍQUÍSIMA era :)

 

Dentro de ese reseteo de marca y propuesta pastelera, seguía latente la falta de batidora, ¡hasta que Oster salió al rescate! El team Oster se puso la 10 y le envió a Ceci una espectacular Batidora Planetaria Oster® con 12 velocidades, de 750 watts de potencia, con tazón de acero inoxidable (con capacidad para 4 litros), tres batidoras para mezclar, amasar y batir, y cubierta “Perfect Cover”… ¡es lo más de lo más y más! Acá pueden leer más y también la pueden comprar (con envío gratuito) :)

 

 


Team Oster: grazias grazias totales e infinitas por ayudar a una emprendedora a volver al ruedo, a hornear, ¡a trabajar!

Lo que hicieron es INMENSO.

 

 

Entonces, para despedir los viejos tiempos de Koiko y darle la bienvenida a los nuevos, Ceci nos comparte su deliciosa-nivel-adictiva receta de Rolls de Canela, uno de sus grandes clásicos de otrora que cosechaba fans a lo largo y ancho del conurbano y la Capital Federal con el primer bocado :D ¡Pónganse el delantal, que vamos a cocinaaaaaaar!

 





El delantal divino que está usando Ceci es el modelo Catalina de la línea Sixty de Lupecita :) ¡Lupecita sos amor purooo, gracias por sumarte a la produ en un segundo y sin pedir nada a cambio!



 

Más grazias grazias totales e infinitas a mis queridos hermanitos Vicky y Andy por prestarnos la cocina: no pueden más de ser tan lo más de lo más. ¡Los amooo! Y amo su cocina luminosa :D

 

¡Vamos a hornear!

 

 


 

Rolls de Canela

 




Ingredientes

280 gramos de harina

70 gramos de azúcar

5 gramos de sal

15 gramos de levadura fresca

150 gramos de leche tibia

100 gramos de puré de papa

30 gramos de manteca pomada

 



Para el relleno

100 gramos de azúcar negra

20 gramos de harina

Canela en polvo, a gusto

100 gramos de manteca pomada

 

Glaseado

1 cuchara de crema de leche

60 gramos aprox. de azúcar impalpable

Canela o extracto de vainilla

 

 

Procedimiento

 

 


1. En el bol de la batidora poner la harina, el azúcar, la sal y mezclar un poco.

 

 



 

2. Poner la levadura desgranada, y la leche tibia, disolver la levadura y dejar que burbujee un rato.

 



3. Sumar el puré, y con el gancho para amasar, en velocidad 1, unir y amasar hasta que esté todo incorporado.

 

 

4. Poner la manteca pomada, seguir amasando hasta incorporar. Al principio parece que no se une pero después de un ratito en la máquina, se incorpora todo :)

 

 

5. Dejar levar en el mismo bol, tapado con un repasador.

 



 6. Retirar del bol y desgasificar con la punta de los dedos. Estirar en forma rectangular 30 x20cm aprox. Untar con la manteca pomada por toda la superficie.




7. Espolvorear con el azúcar, la harina y la canela (previamente mezclados).

 

 









 

8. Enrollar como un pionono.





9. Cortar las puntas. Luego a la mitad, y luego en 3 cada parte.

 



 

10. Poner en un molde para horno, redondo o rectangular, los rollos con el espiral para arriba, dejando lugar entre cada uno.

 

 

11. Dejar levar un rato y luego llevar al horno medio, 180C aprox.

 

 


12. Cuando están dorados retirar, y sacar del molde antes que se enfríen, ya que el azúcar que está en la base se endurece y costaría despegarlos.

 

 









13. Para el glaseado, prefiero usar crema: el sabor es mucho más suave y lleva mucha azúcar. Las cantidades que usé son aproximadas, ya que va a depender de cuan líquido o duro lo quieran. Háganlo a gusto, vayan probado ;) ¡Y no se olviden de sumarle sabor: canela o vainilla o ralladura de limón! ¡Son increíbles!



 

¡Realmente son increíbles!

Y lo dice una persona no tan fan de la canela, ¿eh? Con estos rolls suaves, esponjosos y finamente saborizados me convierto en la devota número uno :) Pruébenlos y después nos cuentan ;)

 

Y también vamos a darle la bienvenida a la era Cookies de Koiko compartiendo dos recetas de rellenos de cookies que pueden hacer para transformarlas en alfajores

 

 

¡Aguante los Alfacookies de Ceci!

 



Ceci está usando otro delantal de Lupecita, una edición teñida por ella misma. 

Consulten para que se los haga ;)

 

 


La idea fue tunear las Cookies de Vainilla y Chips de Chocolate de Koiko (¡como si lo necesitaran: SON DEMASIADO RICAS Y CRUJIENTES Y SABROSAS!) para transformarlas en alfajores caseros… y originales ;) Pueden hacer estos rellenos usando las cookies de Koiko mencionadas, o haciéndolas ustedes mismos :) La receta está acá como fruto de un hermoso VIVO de cuarentena pasada que Ceci hizo con Lu de La Verdad de Tu Milanesa, genia :)

 

 


Ganache de Chocolate

 

Ingredientes

200 gramos chocolate semi amargo

160 gramos crema

40 gramos miel

10 gramos manteca

 


 

Procedimiento

1 .Picar el chocolate

2. Calentar en una olla la crema con la miel, y antes de que hierva, volcar el chocolate, cubriéndolo.

3. Dejar reposar un ratito, luego mezclar con batidor de alambre y sumar la manteca.

4. Una vez que esta todo incorporado, poner film o beewrap en contacto y reposar en heladera hasta enfriar bien.

5. Poner en la Batidora Planetaria y batir: esto hace que la preparación sea más aireada y lisa.

6. Rellenar con manga sin pico. Hacemos un círculo, dejando el centro libre así le podemos sumar algún otro sabor, como mermelada de frutillas, dulce de leche, o un merengue sorpresa.

 

Tips:

* Podemos infusionar la crema con cáscara de naranjas, limón, canela, clavo de olor, lavanda, etc. Si no fuera para niños, podríamos ponerle algún licor.

* También podemos usar chocolate blanco.

 

 



Pasta de maní

 

Ingredientes

250 gramos pasta de maní

1 cuchara grande de miel

1 cuchara grande de azúcar impalpable

 



Procedimiento

1. En la batidora poner todos los ingredientes juntos y batir hasta combinar.

2. Llevar al frio, hasta que tome consistencia.

 

Tips:

* No se aconseja hacer la pasta de maní casera porque genera mucho aceite y no tendría consistencia para usar como relleno.

* Podemos sumar frutos secos partidos, y a Ceci le gusta también ponerle chips de chocolate en los bordes.

 

 

Espero que les cope todo, que lo hagan, que llenen sus casas de olorcito a horneada casera, que lo compartan y que lo vuelvan a hacer todo otra vez. Porque esa es un poco la vida, ¿no? Repetir momentos que disfrutamos y compartirlos con nuestros amores :)

 

¡Gracias totales Ceci por compartir tus recetas!

 

¡Y gracias totales Oster por haber hecho todo esto posible! :)

 

Antes de despedirme, comparto que hoy miércoles 18 de agosto a las 19hs Oster nos invita a ver un VIVO en @oster_argentina con Romi MamaSana. Va a enseñarnos recetas saludables para hacer con la Airfryer Oster® y después del VIVO podremos participar por una Airfryer Digital Oster de 4L, ¡buenaaaaaaaaaa! Pónganse la alarma ;)

 

 

 

PD: Sigo agradeciendo a las marcas divinas que siempre están en mi vida…

 



Delantales Lupecita :D

 


 

Repasamantelito teñido a mano con técnica shibori por Nad de Texturas Urbanas y servilleta de tintes naturales de Belle Tablé :) El dúo de té antiguo fue un hermoso regalo de Andre, Vintage Aurora (digo el nombre de su blog para los lectores vintage de Alma jajaja) :)



Y un grazias grazias más a Vicky y Andy por prestarnos su cocina por 4 horas, ¡¡¡los quiero mucho chicoooooos!!! :D



 


¡¡¡Gran  miércoles para todos!!!

 

 

Koiko Pastelería Artesanal
https://koikopasteleria.mitiendanube.com/
https://www.facebook.com/koiko.pasteleria/
https://www.instagram.com/koiko.pasteleria/
https://ar.pinterest.com/quierokoiko/
https://twitter.com/quierokoiko
quierokoiko@gmail.com
M: 15 3125-7513
 
Oster
https://linktr.ee/oster_argentina
https://www.osterargentina.com/
https://tienda.mercadolibre.com.ar/oster
https://www.facebook.com/OsterKitchen/
https://www.instagram.com/oster_argentina/
https://www.youtube.com/user/OsterLatino
https://twitter.com/osterlatino
 
 
Fotos por Vero Mariani.
 

 

4 comentarios

  1. No puedo mas de la Alegría que tengo, de la buena onda que fui recibiendo, de tus manos mágicas, de la cadena de favores que se armó! gracias Vero, gracias Oster que se sumó a esta cadena hermosa!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Ñaaaa, ¡tu alegría es todo! Juntos PODEMOS TODO, y este todo además tiene resultados dulces y riquísimos para todos los que se pongan el delantal :D Gracias eternas por la posibilidad de materializar lo que sientoooo y por una jornada de fotos tan divertida y fluida y felizzzzzzzzzzz :D

      Eliminar
  2. Este post me hizo sentir en una peli literal. La historia detras, como Ceci logra planificar su transformación y que una marca tan grosa termine dando ese granote de arena. Quiero TODO, los rolls primero, la batidora para intentarlo y la energía de Ceci y tuya Vero para lograr transmitir todo esto!!!!

    ResponderEliminar
    Respuestas
    1. Barbariiiiiiiiiiiiin, ¡tus mensajes siempre me emocionan! Gracias por LEER (me emociona que leas el gran mensaje de este post) y estar siempre, siempre siempre siempre :) Te quiero mucho y offfffvio te presto mi Planetaria Oster cuando quieras jajajaja

      Eliminar

For the love you bring won't mean a thing, unless you sing, sing, sing.

© Alma Singer
Diseño:Maira Gall.