Orgullosa la abuela Evelia…

 

Canción importada del lugar que venimos a conocer hoy…

 

PLAY | PLAYLIST ALMA | Take My Time – Skinshape

 

 

¡¡¡Hola a todos!!!

 

 

Me arden las ganas de pasar este DATAZO desde que fuimos… ¡¡¡¡EL 11 DE ABRIL!!! ¡DOS MESES MAN! Pero bueno, la vida misma y sus tiempos, ¿verdattt? Con Mr. P fuimos a celebrar los cambios que nos trajo el destino en 2026 a Evelia, el fabuloso restaurante especializado en pastas de Máximo Togni (también cocinero y dueño del recientemente desaparecido DOGG, snifff, Togni’s Pizza y Togni´s Café). Había oído hablar (juaaaa, leído en redes) de Evelia gracias al recontra recomendado site Maleva, y haberlo disfrutado fue tocar el cielo con las manos…

 

Evelia, sos todo lo que está bien :)

 

 

Muchos sabrán que Evelia fue distinguida por la Guía Michelin en 2025. Este posteo en la web de la dicha guía nos ayuda a conocer más sobre su autor, que celebra a su abuela Evelia, musa inspiradora de esta casona de Núñez situada en Campos Salles 1712, exquisitamente ambientada para que sea un deleite estar, comer, sentir y pasarla bien. Pueden conocer más en esta otra nota, escrita por Micaela Mura para El Cronista. Yo sólo puedo decir que, con su fachada + vidrio repartido + cartel exterior + colección de  perros salchicha + el hecho que presten pequeñas toallas para secarse las manos (en lugar de toallas de papel) en el baño, Evelia conquistó mi corazón sin probar bocado…

 

 

Fuimos acomodados en el primer piso, un bonito ambiente secundado con una barra (me parece genial eso de comer frente a los fuegos), que además balconea al salón a nivel de la calle. La ambientación es óptima, ideal para citas y festejos íntimos.

 

 

Me copa esto de los boliches contemporáneos, que tengan staff para cada función. Todos en Evelia son súper amables, y nuestra camarera principal fue (espero no equivocarme) Pilar: MUY copada. Hizo que la experiencia sea placentera desde las buenas noches, ¿cómo están?...

 

 

Eso, el buen servicio (y a buen ritmo: dato no menor), es algo que aprecio muchísimo. Así que hablemos de corazones bien conquistados desde lo visual, la ambientación musical (re cool, obvio), la atmósfera en general y el sentirse bienvenido, oh sí.

 

 

Y cuando abrí la boca, ahí sí, ahí le pedí casamiento a la buena de Evelia…

 

Para empezar, nos reciben con una pintoresca panera – not panera (hola taquito de madera, qué lindo sos), ¡y con manteca! Inserte emoji baba acá, nada me gusta más que esta bienvenida: ¡nada dice más cocina argentina – o por lo menos porteña – que eso!

 

 

Evelia ofrece una panera artesanal con grisines y un delicioso pan estilo pugliese, creado en colaboración con Fran Seubert de Atelier Fuerza.

 

Cuenta Micaela en su nota. Lo comparto porque amo las colaboraciones :)

 

 

Mientras disfrutábamos la bienvenida, recorrimos la carta, demasiado tentados con todo. La asistencia de Pilar nos encausó: hay platos que, mejor o peor, podemos hacer y comer en casa, ¿pero ñoquis gratinados al vodka, tomate, crema y straciatella? Así que a por eso fui…

 

¡¡¡Y fui feliz!!!

 

Riquísimo le queda corto, ¡y abundante también! Le entré con ganas a todo el plato porque era imperdible (si después me tiran a la pile y no subo a la superficie, ¡no me importa!). Qué cosa más rica, y cremosa, y gustosa por favorrrrrrrrrrrrrrrrrrrr…

 

 

En la foto se cuela el TANO Z (Campari, Vermouth rosso, licor de frutillas, soda) que pedí. Pensé que me iba a gustar más, ufa. La próxima voy por mi otra opción, BRISA MARINA (Vodka, pomelo, cranberry).

 

 

Mr. P optó por los agnolotti de carne, crema de queso parmesano y jugo de cocción 24hs y por supuesto tampoco se equivocó ;)

 

 

Comimos ESPECTACULAR, nos sentimos súper a gusto con la atención en general y sí, reitero lo del baño: además de lindo me parece importantísimo que espacios con tanto tránsito de gente como Evelia tomen decisiones que cuiden al planeta. Ojalá esto se propague fuerte…

 

 

Y ahora sí, que ya comimos, da que ponga la foto del baño :p

 

 

Pilar consultó si estábamos para postre y, por la carta, que pueden leer completa acá, le hubiéramos dicho sí sí sí. ¿Quién le puede decir que no a un hojaldre prensado con pastelera y dulce de leche o a una madeleine de chocolate y cacao, helado de chocolate con leche y salsa de caramelo salado? Bueno, nosotros dijimos que no porque es sorprendente el nivel saciados de las porciones de Evelia…

 

Evelia, sé que estás orgullosa de Máximo y su equipazo :)

 

Pagamos la cuenta, agradecimos a todos por su amable atención y nos prometimos volver con Dindurrias: ¡y a por todo, hasta el postre! Evelia fue una conquista al corazón y al paladar, qué felicidad que nos quede a distancia de caminata de casa :)

 

¡Gran fin de semana largo a todos!

 

Evelia
https://evelia-restaurant.meitre.com/
https://monline.com.ar/EveliaMenu
https://www.instagram.com/evelia.restaurante/
D: Campos Salles 1712, Núñez.
H: Martes a domingo de 12 a 15:30hs y de 19:30 a 24hs
 

Fotos por Vero Mariani.