PLAY | PLAYLIST ALMA
| After Midnight
– Phoenix
¡¡¡Muy
feliz lunes!!!
Este es el primer
episodio después de haberle dado bola a mi cuerpecito querendón y haberme
entregado sin ningún tipo de remordimiento al muy necesario reposo para que la
bronquitis se quede en bronquitis y no escale a ligas mayores. Ya estuve ahí,
no necesito volver a estarlo, ji :D
¿Y dónde mejor que en Ratio para empezar la semana con
pilas y muuuuuuuuchas ganas? ¡Más la Semana de Mayo, es mi favorita patriótica del añoooo! :D
Me imagino se
acuerdan bien de Ratio, el café de especialidad y templo sagrado
de panes de masamadre, laminados y
pastelería que conocimos hace poquito acá. Espero, de hecho, que ya hayan visitado a Nat,
Nahuel y equipo para probar lo que con tanto entusiasmo puse en palabras… ¡esta es una experiencia que VAN a querer
imitar, les aseguro!
El punto es que me
embola haberme enfermado en mayo, me embola no estar encontrando la cajita
donde guardo todas mis escarapelas (sólo encontré – y la presté a mi hija – la de
Callis que me regalaron
Mary y Facu de Tienda Superí,
¡ya re-estoqueados con este símbolo patrio de autora tan pero tan geniaaaal!) y me embola no estar al
100% todavía para dirigirme con el medio de transporte que sea a Mansilla 2785, CABA, a buscar la
genialidad que Nat diseñó para celebrar esta fecha albiceleste…
¡¡¡Éclair
patrio, de masa ligera!!!
Es
un dulce de la pastelería clásica
que reversionamos para esta oportunidad especial, dándoles una impronta propia. Están rellenos de dulce de leche y cubiertos con chocolate blanco, crema de
queso y perlas de ocasión. Nos
acompañarán durante Mayo para
celebrar este mes con dulzura e historia ;)
O sea… YO NO LES PUEDO EXPLICAR LO RIQUÍSIMO QUE
ES ESTO. De verdad. Intento buscar palabras pero no me alcanzan… ¿tengo que
sugerirlo de nuevo? ¡Vayan! ¡Y ayúdenme a expresar lo crocante, cremoso y súper dulzón que es este capricho
artesanal que se van a querer dar cada vez que algo los haga pensar en su dulce
madre patria! ¡O en esta tierra bendita que les abrió los brazos y les dio un
nuevo hogar! Todos, no importa su DNI, son bienvenidos a esta fiesta patria que se hornea con pericia y se confecciona con total dedicación, talento y
materias primas de primera. ¡Oh sí!
Para paladares frutales, no puedo dejar de
mencionar a las fabulosas danesas de
Ratio. Si buscan en el diccionario qué es un laminado, ¡están graficadas ellas y sus miles de capas crocantes que resguardan el sabor inigualable de crema pastelera con ricas frutas bien trabajadas!
En Ratio siempre encontramos la danesa de crema pastelera y peras…
Y para esta temporada otoño – invierno, Nat sumó a la
de pastelera y arándanos + granada + escamas
de chocolate blanco. En otras palabras, un despelote de sabor perfecto :p
Y sé que están
intentando ver qué hay en el mostrador de
pastelería, los vi pícaros glotones, así que paso a compartir tres
alternativas que marchan de lujo para cualquier tarde, cualquier día de la
semana (soy muy fan de enaltecer al día más embole con una acertada visita a
Ratio, oh sí…):
Chocolate
con ganache suave e irresistible, una edición especial
que salió cuando apreció el primer frío :D
El mítico brownie
con dulce de leche y merengue, que jamás falla :D
Listo, ya les di
muuucho para comer, muy rico, lo sé; pero van a necesitar maridarlo lindo con
un buen café. Y en Ratio sí que saben de buen café :D
Acá está Nahuel filtrando café con una pericia digna
de laboratorio. ¡Fue una colada exquisita! Pidan cuando vayan ;)
Y claro, pueden pedir muchas más variedades, que pueden
aprender a distinguir gracias al genial cartel que diseñó Nat:
Democracia y educación cafetera ante todo :D
Listo, no sé
ustedes pero yo ya estoy lista para comerme la semana corta con dos pancitos (¡pancitos! ¡En Ratio hay un montón de variedad hechos con masa madre que urjo
prueben también!) :D Tengo energía,
tengo dulzura, tengo las pilas que me llegan de todo el equipo Ratio que aman
lo que hacen y aman compartirlo, y tengo fe que me voy a reponer al 100% para
volver pronto a esta meca de placeres cotidianos :D ¿Ustedes cómo se sienten,
eh? :D
¡¡¡Gran
comienzo de semana a todos y gracias totales Nat y Nahuel por sumarse a los
amigos de Alma Singer, vaya lujoooooo súper agradecido!!!
¡Que
viva las horneadas nacidas y los cafés de especialidad hechos en esta patria!
https://www.instagram.com/ratio.ba/
ratiomansilla@gmail.com
D: Mansilla 2785, CABA.
H: Lunes a viernes de 9 a 20hs. Sábados y feriados de 10 a 20hs
WhatsApp: 11 5938-4161
Fotos por Vero Mariani.
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