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ALMA SINGER TAKE ME OUT

Alma Singer II | Vol. 01 El delivery puede esperar...

  • 20/7/10 -

Ayer debo haber recibido 50 mails de los chicos. La gran cadena comunitaria con la gran pregunta que atormenta a cualquiera entre el 17 y el 20 de julio: ¿qué hacemos para el día del amigo? El qué capaz no es tan importante… la pregunta es dónde y qué comemos. Nosotros limitamos la toma de decisión al último interrogatorio porque tenemos casa y actitud de fiesta. Y yo tengo una idea sobre qué podemos comer…


Con gorrito y todo

El jueves pasado tuve el gusto de asistir a una Clase Magistral de Pizza, dictada por Pablo Marcone y organizada por la Escuela Profesional de Maestros Pizzeros Empanaderos y Cocineros de la APPyCE. Posta. Eu. Con chaqueta de cocinero, delantal, gorrito y todo. Ya eso lo planta como algo divertido, y si además les cuento que fui con Clorets, es un plan que la rompe. También estaba Vero Wiñazki, de Perfil.com y del muy recomendado blog ¡Muy buen provecho! Ni que hubiera renunciado a la editorial un día antes. En fin… a la masa.


Llegar al lugar fue darse cuenta que esta clase no era algo así no más, de media horita y cocktail. La escuela es alucinante, muy state of the art, y nos hicieron sentir muy a gusto como estudiantes de la carrera. Y por si quedaban dudas del tipo de encuentro, el aula-cocina las borró cuando se cerró la puerta detrás de mí. Es un espacio muy amplio, cómodo, con infraestructura de vanguardia, luminoso y equipado con todo lo que se necesita para aprender y cocinar. Un flipe.


El objetivo fue aprender hacer pizza de molde y estas manitas torpes pueden asegurar que se cumplió. Lo que más me gustó del encuentro fue la buena onda de Pablo y su evidente amor por la docencia y la comida. Sí, claro, podría decir que es el primer Pizzero en obtener el título en nuestro país; y que en 2009 fue elegido como “Maestro Pizzero Referente” por el Ministerio de Trabajo, la APPYCE y el Sindicato de Pasteleros; y que en 2004 viajó a Europa en representación de los pizzeros argentinos para participar en la “Fiera di Riminni” (Italia), pero también es un entusiasta de la pizza, sus matices y posibilidades, y supo transmitir la receta con datos anecdóticos, consejos muy interesantes y truquitos indispensables para tener un producto final perfecto (o casi…). Es muy buena onda.


Casi dos horas volaron antes de darnos cuenta entre harina, sal, salsas de tomates, cebollas cortadas a la perfección por Clorets, ajo, muzzarella, más exquisitas salsas y la fainá con cebolla de verdeo y semillas de sésamo más gloriosa que comí en mi vida. ¡Lo juro! [Escribir sobre esto me está dando hambre. El perro de Pavlov hace un corte para desayunar].


Si les cuento que después subimos a almorzar (con vinito jijij) todo lo que Pablo cocinó para enseñarnos me matan, así que me limito a pasarles la receta de la masa para hacer pizza de molde y los invito a que la hagan hoy o cualquier otro día con sus amigos (porque el día del amigo, como el de la madre, ¡es todo el año!). ¡Hagan click acá y buon appetito amici!


¡Muchas gracias Guille, Julia y Sandra por invitarme!


Escuela Profesional de Maestros Pizzeros Empanaderos y Cocineros Profesionales

http://www.appyce.com.ar/escuela/

escuela@appyce.com.ar

D: Ayacucho 333

T: 4954- 0065


Culto a las pizzerías y casas de empanadas porteñas

En la Escuela dictan distintas carreras y cursos cortos. Se destacan la carrera de Maestro Pizzero Empanadero (un año) y la de Cocinero Profesional (dos años), la primera de ellas toda una especialidad de la casa.

Además de las Carreras Profesionales, la escuela ofrece cursos cortos de formación continua: Panes y Facturas, Pastelería, Chocolatería, Cocina Básica, Pastas y Salsas, Buffet, Pizzas y Empanadas, Tallado de frutas y verduras, Costos y Administración Gastronómica, Personal de Salón, Eventos, Manipulación de Alimentos.


Fotos buenas: gentileza prensa

El resto: mías… con harina en la cámara.


4 comentarios

  1. y si, quiero desayunar...otra que el perro de Pavlov.

    besos

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  2. Como todo sabemos y creamos suponer, Alma es una chica de lo más divertida y además rápidas, por que de antemano sabe que bajo ninguna razón, nadie se pierde una fiesta en su verde y colorido jardín para festejar en el día del amigo.

    Por eso el dia anterior regalo de una amiga apasionada por la cocina asistió a una clase para aprender a crear pizzas.

    Pero ojo no fue una clase convencional, ya que allí conoció la velocidad del viento al cortar cebollas, el secreto de las películas de terror clase B al preparar una sabrosa salsa de tomates, vio volar panes de pizza como hermosos plato voladores y sobre todo fue una clase distinta.

    Por que como a ella le gusta, estuvo reinada por el color de los productos, la alegría y simpatía de los ávidos estudiantes y la energía de un cocinero de alta gama.

    Desde una habitacion en la joven Buenos Aires te dejo un calido beso

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  3. Me encantó!!! Cuándo nos preparan una con Clorets???

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  4. GENIA GENIA GENIA!
    Genio tu post, genia tu compañía, genias tus fotos y genia vos por estar en todo lo que te propongo!!!
    te quieroooo!

    Marian, cuando quieras amasamos. O al menos corto la cebolla finita finita jajaja

    beso!

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